餐饮门店食用冰储存与周转

食用冰储存的核心是低温、密封、清洁、先进先出。门店宜划分专用冰槽或冷藏区，避免与生鲜混放。

操作要点

1. 到货即核对外观、数量与交接记录。
2. 上层取用、下层补入，减少融水积存。
3. 工具与容器定期清洗消毒，符合店内食安制度。

配送频次需结合日均用量与峰值；跨店连锁可在各城服务范围页查看片区说明。